L’anguria è un alimento voluminoso che soddisfa il senso di sazietà a lungo, ed essendo a basso contenuto calorico, è indicato per diete. Frutto dissetante, diuretico e depurativo, in grado di combattere i radicali liberi.
- Periodo raccolta: da maggio a settembre
- Distribuzione: stesso periodo
- Forma: tonda allungata
- Buccia: liscia di colore verde con striature più scure
- Polpa: croccante e soda , di colore rosso intenso
- Peso: da 6 a 12kg
- Conservazione: 20-30 giorni a 3/4° intera
Tabella Nutrizionale
Valori per 100g di prodotto
- Valore energetico: Kcal 16/KJ 65
- Proteine (g): 0.4
- Carboidrati (g): 3.7
- Lipidi (g): trascurabili
- Calcio (mg): 7
- Ferro (mg): 0.2
- Fosforo (mg): 2
- Potassio (mg): 280
- Sodio (mg): 3
- Vitamina A
Retinolo eq. (mcg): 37 - Vitamina C (mg): 8
RICETTA: Sorbetto all’anguria
Ingredienti
500g di polpa d’anguria senza semi, 200g di zucchero, un albume, acqua.
Procedimento
in una casseruola mettere la polpa di anguria, 150g di zucchero, 2 dl di acqua, fare cuocere fino ad ottenere uno sciroppo e mettere in frigo. Fare un altro sciroppo con 50g di zucchero e 2 cucchiai d’acqua, aggiungerlo allo sciroppo precedente, a filo, ancora caldo. Mescolare insieme i due composti e mettere in freezer per almeno cinque ore mescolando di tanto in tanto.